Фрагмент

Введение

Важной составляющей туристической деятельности является гостиничное хозяйство. Развитие отечественного и международного туризма в значительной степени связывается с уровнем материально-технической базы, разветвленности и разнообразием сети, качеством обслуживания в гостиничном хозяйстве. Именно гостиничные предприятия выполняют одну из основных функций в сфере обслуживания туристов: обеспечивают их современным жильем и бытовыми услугами.

Экономическая сущность гостиничной деятельности заключается прежде всего в том что она носит нематериальный характер. Результатом производственно-эксплуатационной деятельности гостиниц является не готовый продукт, а предложение особого вида услуг. При этом услуги могут производиться отдельно от существующего материального продукта, то есть эксплуатация материально-технической базы (зданий, сооружений, оборудования, инвентаря) является основой производства и реализации услуг.

Переход к рыночной экономике требует от предприятий гостиничного хозяйства повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, активизации предпринимательства и т.д.

Главной целью преддипломной практики выступает изучение особенностей хозяйственной деятельности гостиницы «Булгар», расположенной в г. Казань.

Объект исследования – гостиница «Булгар», а предмет исследования – особенности технологических процессов в гостиничном хозяйстве.