Фрагмент

Введение

Практика является одним из наиболее важных элементов обучения студентов, которая позволяет получить важнейшие профессиональные навыки в образовательном процессе студентов. При этом преддипломная практика является тем заключительным этапом, который дает возможность студенту подготовить и систематизировать материал для написания выпускной квалификационной работы.

Объектом прохождения практики выступает гостиница «Волна», расположенная в г. Нижний Новгород.

Предметом исследования являются деятельность исследуемой гостиницы и оценка эффективности ее функционирования в динамике за ряд последовательных периодов.

Главной целью практики является изучение деятельности гостиницы «Волна» за ряд последовательных этапов, определение ключевой проблемы деятельности, а так же разработка мероприятий, которые могли бы лечь в основу стратегии развития гостиницы.

Основными задачами практики являются:

1. Характеристика объекта прохождения практики и изучение основных видов его деятельности.

2. Выявление ключевых проблем в деятельности объекта исследования.

3. Разработка мероприятий, направленных на формирование стратегии развития объекта исследования, а так же оценка эффективности предлагаемых мероприятий.

В работе использованы следующие методы исследования:

— формально-логические (методы классификации, обобщения и типологии, индуктивный и дедуктивный методы исследования, конструирование понятий, аргументация, логика и др.);

— общенаучные (эмпирические и мыслительно-логические: метод наблюдения, описания, эксперимент, интуитивные методы исследования, полемика, методы моделирования, имитация и экстраполяция и иные методы);

— специфические методы исследования систем управления (методы исследования документов, социологических исследований, а также методы имитационного моделирования).

Информационная база исследования: учебные издания, данные официального сайта гостиницы «Волна», данные финансовой отчетности организации, штатное расписание и отчет о среднесписочной численности работников за календарный год.

Исследование проводится в период с 2019 года по 2020 год.

Отчет состоит из введения, двух разделов, заключения, списка используемой литературы. Общее количество страниц отчета по преддипломной практике – 51. Отчет проиллюстрирован 12 таблицами и 1 рисунком. Библиографический список включает 25 источников.

1. Анализ деятельности гостиницы «Волна»

1.1 Характеристика объекта исследования.

Практика была пройдена на базе гостиницы «Волна» – одной из крупнейших четырехзвездочных гостиниц Нижнего Новгорода, которая предлагает своим гостям все условия для комфортного проживания, а также возможности для бизнеса, отдыха и развлечения.

Строительство здания гостиницы «Волна» началось в 1933 г. по проекту архитектора В.А. Орельского, яркого представителя стиля «конструктивизм», в котором и выполнен этот исторический объект. Запланированный для работников завода «ГАЗ» гостиничный комплекс в свое время стал достопримечательностью Нижнего Новгорода, принимая правительственных гостей из иностранных государств. Официальной датой открытия «Волны» стало 15 июля 1936 года, с того момента гостиница не меняла своего названия [25].

В 1992 году результатом труда партнерского дуэта Горьковского автозавода и компании «AUTOCENTAR-MERKUR» из Хорватии стало возведение нового девятиэтажного корпуса гостиницы. Сочетание розового и кремового цвета в отделке фасадов здания на долгие годы стало фирменным стилем гостиницы. В гостинице в разное время останавливались такие видные деятели российского кинематографа, эстрады и спорта, как К. Хабенский, В. Фетисов, А. Шлеменко, Е. Лашманова и другие.

Гостиница «Волна» находится на проспекте Ленина 98. Гостиница «Волна» является крупнейшей гостиницей Нижнего Новгорода, она расположена недалеко от международного аэропорта, на одной из главных магистралей города, которая ведет к историческому центру. Широкий спектр предоставляемых услуг порадует проживающих разнообразием, актуальностью и высоким качеством обслуживания, в их числе:

• депозитная ячейка на рецепции;
• тренажерный зал;
• парковка;
• камера хранения багажа;
• бесплатный доступ в интернет.

К услугам гостей гостиницы «Волна» номера с кондиционером, в числе удобств всех номеров и люксов гостиницы «Волна» мини-бар и собственная ванная комната с ванной и душем. В номерах созданы все условия для комфортного проживания и полноценного отдыха после напряженного рабочего дня. Каждый из них оснащен современной мебелью и необходимой техникой.

Номерной фонд состоит из 167 новых номеров различных категорий:

1. Стандартный одноместный номер.

2. Стандартный люкс.

3. Люкс бизнес-класса с одной спальней.

4. Стандартный двухместный номер.

5. Улучшенный двухместный номер.

6. Бизнес-люкс с двумя спальнями.

В гостинице есть все необходимое для ведения бизнеса вдали от офиса. Для проведения переговоров, совещаний, деловых встреч, тренингов и других подобных мероприятий можно арендовать оборудованный конференц-зал.

В гостинице располагается два ресторана:

1. Ресторан «Чайка» – является одним из популярнейших заведений «Премиум класса». Изысканная обстановка классического интерьера, отличная кухня и кулинарное мастерство шеф-повара способно удовлетворить запросы даже самых взыскательных гостей и утонченных гурманов.

2. Ресторан «Бурлак» – знаменит атмосферой уюта, спокойствия и традиционного гостеприимства. Ежедневные завтраки по системе «Шведский стол» радуют разнообразием ассортимента и удовлетворяют самый взыскательный вкус. Зал идеален для проведения любых корпоративных и семейных праздников, в том числе свадебных банкетов, юбилеев, детских праздников и важных годовщин.

1.2 Анализ деятельности гостиницы.

Далее рассчитаем уровень загрузки гостиницы. Показатель «уровень загрузки» (Occupancy) может рассчитываться за любой период времени, по которому осуществляется анализ – день, неделя, месяц или год. Наиболее показательной является среднегодовая загрузка, поскольку отражает распределение загрузки в течение года, не учитывая при этом сезонные колебания.

Среднегодовая загрузка гостиницы является среднеарифметическим показателем, рассчитываемым на основе ежедневной загрузки гостиницы в течение всего года. Ежедневная загрузка рассчитывается как процентное отношение занятых (проданных) номеров к общему количеству номеров, имеющихся в гостинице.