Фрагмент

Введение

За последние годы, по данным Российской Академии Медицинских Наук, было отмечено ухудшение состояния здоровья современных школьников. Одной из ключевых причин было названо школьное питание. Ввиду увеличения образовательных нагрузок и общей утомляемости школьников и подростков, качественное питание детей существенно влияет на образовательный процесс.
В настоящее время вопрос качественного школьного питания стоит на первом месте. Правительство РФ обеспокоено данным вопросом. Неправильное или неполноценное горячее питание детей и подростков было отмечено как основной и самый важный фактор успешного образовательного процесса.
В школьном возрасте отношение к правильному питанию особенно важно, так как большую часть времени дети проводят именно в школе. Именно поэтому школьное питание должно быть максимально полноценным, для того чтобы обеспечить школьника необходимым запасом энергии.
Согласно современным стандартам, для обучающихся образовательных учреждений необходимо организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей, посещающих группу продленного дня, должен быть организован дополнительно полдник.
Но, к сожалению, по практике это не соблюдается. Многие школьники отказываются посещать школьные столовые из-за некачественной еды или ее однотипности. При этом школьники голодают или питаются продуктами быстрого питания, купленные в соседних со школой магазинах. Это негативно сказывается не только на их здоровье, но и на репутации школы.
Актуальность работы состоит в том, что некачественное школьное питание не только негативно сказывается на здоровье школьников, но уменьшает их интерес к процессу обучения. Поэтому тема данной курсовой работы является актуальной и требует более полного рассмотрения.
Объект исследования — школьное питание в образовательных учреждениях РФ.
Предмет исследования — особенности санитарно-гигиенических требований по качеству школьного питания.
Цель работы описать санитарно-гигиенические требования и деятельность медицинской сестры в школьной столовой.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Описать теоретические требования СанПиН 2.4.5.2409-08;
2. Рассмотреть список продуктов, разрешенных и запрещенных для приготовления школьного питания;
3. Проанализировать примерное меню школьного питания;
4. Рассмотреть обязанности медицинского работника по качеству школьного питания.
При написании курсовой работы были задействованы следующие нормативные документы: СаНпиНы, Федеральные законы, Приказы РФ, а также методические рекомендации по теме работы.