Литература

1. Бакулина, О. Н. Использование биологически активных веществ в пищевых технологиях: премиксы витаминов и микроэлементов / О. Н. Бакулина // Пищевая промышленность. – 2005. – № 8. – С. 120-122.
2. Вековцев, А. А. Конфеты, обогащенные кальцием / А. А. Вековский, Ю. Н. Гутов, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. – 2004. – № 11, – С. 88.
3. Гореликова, Г. А. Использование системного подхода при обогащении пищевых продуктов незаменимыми микронутриентами / Г. А. Гореликова [и др.] // Пищевая промышленность. – 2003. – № 11. – С. 70-73.
4. Гореликова, Г. А. Обогащение пищевых продуктов йодом / Г. А. Гореликова [и др.] // Пищевая промышленность. – 2003. – № 2. – С. 60-61.
5. Кондратьев, Н. Б. Изменение закономерностей содержания витаминов в процессе производства и хранения кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2014. – № 1. – С. 35-38.
6. Кудряшова, О. В. Витаминно-минеральные смеси компании «Валетек» для обогащения пшеничной муки, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / О. В. Кудряшова [и др.] // Хлебопродукты. – 2014. – № 2. – С. 34-35.
7. Наумова, Н. Л. Изучение сохранности обогащающих компонентов в процессе производства и хранения модельных образцов заварных пряников / Н. Л. Наумова // Техника и технологии пищевых производств. – 2015.–№ 4. – С. 56-60.
8. Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные подходы и практические решения / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский //Пищевая промышленность. – 2003. – №3. – С. 10-15.